Du kender det. Den dér situation, hvor noget går galt. En gæst er utilfreds. Stemningen skifter. Og du kan mærke, at det her kan gå to veje.
Det er ikke altid dér, man har tid til at tænke sig om. Det er dér, man reagerer. Og det er præcis derfor, det er godt at træne det på forhånd.