Indretning og flow i køkkenet

Forløb
Tags: Arbejdsgange, udviklet med restaurationsbranchen

Hvad får du med

Vi kigger nærmere på flow og indretning i køkkenet, og du bliver klogere på:

  • Hvorfor jeres køkkenindretning hænger sammen med jeres mentale energi
  • Hvordan køkkenet skal tænkes sammen med menuen
  • Hvordan du tester dit køkken-flow lige nu – så du ved, hvor du skal sætte ind

Kender du de dage i køkkenet, hvor alt brænder på - samtidig med, at I snubler over hinanden?

Du skal lige nå at snitte tomaterne, men din kollega står i vejen ved vasken, og pludselig føles køkkenet mere som en forhindringsbane end en effektiv arbejdsplads.

Det giver ikke bare sved på panden, når flowet i køkkenet ikke glider – det slider på humøret og kan skabe unødvendige gnidninger i teamet.